New York Flip
كوجيتك كريمي مصنوع من ويسكي البوربون ونبيذ البرتغال الأحمر، مع صفار البيض والقشدة والشراب البسيط وجوزة الطيب المبشورة. يتميز بحموضة خفيفة وحلو المذاق ونسبة كحول تبلغ حوالي ١٥٪.
6
قم بالرجّ الجاف للمزيج، ثم رجّه مع الثلج وصفِّه في كوب كوبيه مبرّد
New York Flip
يتطلب التحضير على الميزان Web Bluetooth — يُرجى استخدام Chrome على سطح المكتب أو Android. لا يزال بإمكانكم معاينة الخطوات.
الحجم135 ml
القوة14% كحول حجمي
الكحول18 ml (14 g)46 مل من الفودكا (٤٠٪)1.5 رشفة (كل منها ٣٠ مل)
سكر7.1 g (5.2%)2 مكعبات سكر
الحموضة0.07%
الحلاوةحلو
Toby Maloney, “New York” (circa 2003)
كوكتيلات مشابهة
Coffee Cocktail
كوكتيل من الكونياك والبورت قليل القوة، مُحضّرٌ مع بيضة كاملة وشراب بسيط وجوزة الطيب المبشورة. وهو خفيف الحموضة، شبه جاف، ونسبة الكحول فيه تبلغ حوالي ١٢٪ حجميًا.
استخدام الكونياك بدلاً من البوربون وبيضة كاملة بدلاً من صفار البيض والكريمة يجعله أكثر فاكهية، وأخف، وأقل قوامًا كريميًا.
- نفس الشيء: بورت، بيضة، .25 oz شراب السكر البسيط وجوزة الطيب المبشورة، يُرجّ رجًّا جافًّا، ثم يُرجّ.
- مختلف: 1.5 oz كونياك بدلًا من البوربون؛ بيضة كاملة بدلًا من صفار وكريمة؛ 1.5 oz من نبيذ البورت يُرجّ ضمن المزيج بدلًا من 2 oz فوقه؛ يُقدَّم في كأس كوبيه على شكل بيضة.
Dulce de Leche
كوكتيل تيكيلا كريمي مع شيري بيدرو كسيمييز، وبيضة كاملة، وكريمة ثقيلة، ولَفّة جريب فروت، وقرفة. وهو خفيف الحموضة، شبه حلو، وبتركيز كحولي يبلغ حوالي ١٠٪.
إن استبدال البوربون والبورت بتيكيلا Añejo وشيري Pedro Ximénez يجعله أكثر حلاوةً وطعمًا زبيبيًا وأكثر بروزًا لنكهة الأغاف، مع لمسات من القرفة والجريب فروت.
- نفس الشيء: بيضة و.5 أونصة من الكريمة الثقيلة، تُرجّ رجًا جافًا، ثم تُرجّ وتُصفّى في كأس كوبيه مبرّدة.
- مختلف: 1.25 oz من تيكيلا أنيخو و.75 oz من شيري Pedro Ximénez بدلاً من البوربون ونبيذ البورت؛ بيضة كاملة ولفة من قشر الجريب فروت؛ قرفة مبشورة بدلاً من جوزة الطيب.
Frankfort Rose
كوكتيل منخفض الكحول مصنوع من ويسكي القمح المنقوع في زهرة الكركديه، وبياض البيض، وعصير الليمون، والشراب البسيط. وهو حامض قليلًا وحلو قليلًا، ومنخفض الكحول بحوالي ١٢٪ من حيث المحتوى الكحولي.
يستبدل عصير الليمون وبياض البيض والويسكي المنقوع بالكركديه نبيذ البورت وصفار البيض والكريمة، مما يجعله أكثر حمضية وأخف وذو نكهة زهرية، وأقل كريمية وأقل حلاوة من الفواكه المجففة.
- نفس الشيء: ويسكي وبيض، يُرجّان أولًا دون ثلج، ثم يُرجّان ويُقدّمان مبرّدين دون ثلج.
- مختلف: 2 oz ويسكي قمح منقوع بالكركديه؛ بياض بيض وعصير ليمون و.75 oz شراب بسيط بدلاً من صفار البيض والكريمة وبورت؛ لفة قشر ليمون.
Rattlesnake
كوكتيل ويسكي الجاى مع عصير الليمون، بياض البيض، الإسنس، والشراب البسيط. وهو حامضٌ قليلًا وحلوٌ قليلًا، ومنخفض الكحول بنسبة ١٣٪ تقريبًا.
يحل عصير الليمون وبياض البيض وشطفة الأبسينث محل البورتو والكريمة وصفار البيض، مما يجعله حامضًا ورغويًا وذا مسحة يانسون، مع راي أكثر حرارة بدلًا من البوربون.
- نفس الشيء: ويسكي وبيض، يُرجّان أولًا دون ثلج، ثم يُرجّان ويُقدّمان مبرّدين دون ثلج.
- مختلف: 2 oz من ويسكي الجاودار بدلاً من البوربون؛ بياض بيضة وعصير ليمون و.75 oz من شراب السكر البسيط بدلاً من صفار البيضة والكريمة ونبيذ البورتو؛ كأس كوبيه للبيض مُشطّف بالأبسنت.
Noval Cup
كوكتيل من النبيذ الحلو والصودا منخفض القوة، ممزوج بعصير الليمون وشراب السكر وبُقلة الخيار والفراولة. وهو خفيف الحموضة والحلاوة، ومنخفض القوة بحوالي ٦٪ من الكحول بالحجم.
يؤدي استبدال البوربون والبيض والكريمة بفراولة مهروسة وعصير ليمون وصودا كلوب إلى جعله أكثر فاكهية، وأكثر ليمونية، وأخف، وأقل كريمية.
- نفس الشيء: 2 oz بورت وشراب سكر بسيط، مخفوق.
- مختلف: بدون بوربون أو بيض أو كريمة؛ فراولة مهروسة وعصير ليمون و.5 oz من شراب السكر البسيط؛ يُكمّل بصودا النادي؛ يُصفّى جيدًا على الثلج في كأس كولينز.
Ramos Gin Fizz
كوكتيل مصنوع من الجين ومضاف إليه بياض البيض والقشدة الثقيلة وعصير الليمون واللايم وماء زهر البرتقال. وهو قليل الحموضة وقليل الحلاوة ومنخفض الكحول بنسبة ١٠٪ تقريبًا.
الجين والحمضيات بدلاً من البوربون والپورت تجعله أخف وأكثر حموضة وزهرية، وفواراً بدلاً من غني.
- نفس الشيء: الكريمة الثقيلة والشراب البسيط والبيض (صفار في أحدهما وبياض في الآخر)، يُرجّان جافًا ثم يُرجّان على الثلج.
- مختلف: 2 أونصة من الجين بدلاً من 1 أونصة من البوربون والپورت؛ بياض بيض بدلاً من الصفار؛ عصير الليمون والليمون الأخضر، وماء زهر البرتقال، والمزيد من الكريمة والشراب؛ يُكمّل بالصودا في كأس Collins.
New York Flip