Pisco Sour
بيسكو ساور مصنوع من عصير الليمون الأصفر والليمون الأخضر، وشراب السكر البسيط، وبياض البيض، ويُختَم بقطرات من Angostura bitters. وهو لاذع، شبه جاف، وخفيف بنسبة ABV تبلغ نحو 11%.
أيضًا في The PDT Cocktail Book، مع وصفة مختلفة →
6
رجّوا كل المكونات رجًّا جافًّا، ثم رجّوها مرة أخرى مع الثلج قبل تصفيتها مرتين في كوب كوبيه. المرارات للتزيين.
Pisco Sour
يتطلب التحضير على الميزان Web Bluetooth — يُرجى استخدام Chrome على سطح المكتب أو Android. لا يزال بإمكانكم معاينة الخطوات.
الحجم218 ml
القوة11% كحول حجمي
الكحول24 ml (19 g)60 مل من الفودكا (٤٠٪)2 رشفة (كل منها ٣٠ مل)
سكر14 g (6.6%)3.5 مكعبات سكر
الحموضة0.82%
حلو مقابل حامضمتوازن
كوكتيلات مشابهة
Whiskey Sour
ساور بالبوربون مع عصير الليمون، وشراب السكر البسيط، وبياض البيض، مع لمسة نهائية من مرارة أنغوستورا. وهو حامض قليلاً، شبه جاف، وقوي باعتدال عند حوالي 12% ABV.
بدلاً من البيسكو، استخدم البوربون، والليمون فقط، مما يجعله أكثر استدارة وأقل حموضة، مع نكهة الفانيليا والبلوط بدلاً من الفاكهة العنبية.
- نفس الشيء: بياض البيض والشراب البسيط والأنجوستورا، مع رجّ جاف.
- مختلف: 2 oz بوربون بدلًا من بيسكو؛ الليمون فقط؛ على مكعب كبير من الثلج في كأس روكس مزدوج مع سيخ زينة من البرتقال والكرز.
Gin Fizz
جين فيز بعصير الليمون، وشراب السكر البسيط، وبياض البيض، ويُعلّى بماء الصودا. وهو حامض قليلاً، شبه جاف، ومعتدل القوة بنحو 13% ABV.
الجين والصودا بدلاً من البيسكو يجعلانه أخف وأكثر فورانًا، مع العرعر بدلاً من الفاكهة العنبية.
- نفس الشيء: الليمون وشراب السكر البسيط وبياض البيض، مخفوقة جافًا.
- مختلف: 2 oz من جن Beefeater بدلاً من البيسكو؛ بدون ليمون أو بيترز؛ ويُكمَّل بالصودا في كأس فيز.
Scotch Lady
سكوتش ساور مع براندي التفاح، وعصير الليمون، وشراب السكر البسيط، وغرينادين، وبياض البيض. وهو حامض قليلاً، وحلو، وخفيف بنسبة ABV تبلغ حوالي 11%.
سكوتش وبراندي التفاح والغرينادين بدلاً من البيسكو تجعله أحلى وأكثر فاكهية، مع المالت والرمان.
- نفس الشيء: الليمون وشراب السكر البسيط وبياض البيض، تُرجّ رجًا جافًا في كأس كوبيه.
- مختلف: سكوتش مخلوط وبراندي تفاح بدلاً من البيسكو؛ غرينادين بدلاً من اللايم والبيترز؛ كرز بالبراندي.
Ramos Gin Fizz
جين فيز مع عصير الليمون واللايم، وشراب السكر البسيط، وكريمة ثقيلة، وبياض البيض، وماء زهر البرتقال، ويُعلّى بصودا النادي. وهو حامض قليلاً، وشبه جاف، وخفيف بنحو 8% ABV.
الجين والكريمة وماء زهر البرتقال والصودا بدلاً من البيسكو تجعله أخف بكثير وأكثر كريمية، مع زهر البرتقال.
- نفس الشيء: 2 oz من الكحول، .5 oz لكل من الليمون والليمون الأخضر، بياض بيض، مُرجّج رجًا جافًا.
- مختلف: Plymouth gin بدلاً من البيسكو؛ كريمة وماء زهر البرتقال؛ يُعلّى بالصودا في كأس هايبول، بدون بِتِرز.
Celine Fizz
جين فيز مع ليكور زهر البيلسان، وعصير الليمون، وشراب السكر البسيط، وبياض البيض، ويُعلَّى بصودا النادي. وهو حامض قليلاً، حلو، وخفيف بنسبة ABV تبلغ حوالي 12%.
الجين وليكيور زهر البيلسان وماء الصودا بدلاً من البيسكو تجعله أحلى وأكثر زهرية وفوارًا، مع العرعر بدلاً من الفاكهة العنبية.
- نفس الشيء: الليمون وشراب السكر البسيط وبياض البيض، مخفوقة جافًا.
- مختلف: 2 oz من Plymouth gin بدلاً من بيسكو؛ St-Germain؛ بدون ليمون؛ يُكمّل بالصودا في كأس فِيز.
Grouse Rampant
سكوتش ساور منقّع بالتفاح مع عصير الليمون، وشراب العسل وشراب القرفة، وبياض البيض، ويُختم بمُرّات Peychaud's. وهو لاذع، شبه جاف، وخفيف بنسبة كحول حجمية تبلغ نحو 10%.
سكوتش منقوع بالتفاح وعسل وقرفة بدلاً من البيسكو تجعله أخف وأكثر توابلاً، مع تفاح مخبوز والشعير
- نفس الشيء: ساور ببياض البيض مع البيتَرز، يُرجّ رجًّا جافًّا ويُصبّ في كأس كوبيه.
- مختلف: 2 oz سكوتش منقوع بالتفاح بدلاً من البيسكو؛ شرابا العسل والقرفة؛ الليمون فقط؛ Peychaud's X بدلاً من قطرات Angostura.
Pisco Sour