Pisco Sour
كوكتيل مصنوع من البيسكو مع عصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض ومرارة أنغوستورا. وهو حامض الطعم ومتوسط الحلاوة ومنخفض الكحول بنسبة ١١٪ تقريبًا.
أيضًا في Death & Co: Modern Classic Cocktails، مع وصفة مختلفة →
5
رجّ جافاً، ثم رجّ مع الثلج وصفِّ في كوب إيغ كوب مبرّد
Pisco Sour
يتطلب التحضير على الميزان Web Bluetooth — يُرجى استخدام Chrome على سطح المكتب أو Android. لا يزال بإمكانكم معاينة الخطوات.
الحجم208 ml
القوة11% كحول حجمي
الكحول24 ml (19 g)59 مل من الفودكا (٤٠٪)2 رشفة (كل منها ٣٠ مل)
سكر14 g (6.8%)3.5 مكعبات سكر
الحموضة0.64%
حلو مقابل حامضمتوازن
Charles H. Baker Jr., “The South American Gentleman’s Companion” (1951)
كوكتيلات مشابهة
Judgment Day
كوكتيل مصنوع من البيسكو مع بياض البيض والليمون واللايم وزهرة السوسن والتوابل المُقطَّرة والبرنود. وهو حامض الطعم ومُحلى بشكل معتدل، ويتميّز بخفةٍ في الكحول وبقوة كحولية منخفضة تبلغ حوالي ١٠٪ حجميًا.
يضفي ليكور زهرة البيلسان والليمون وشطف Pernod ودرام البهارات الحلوة نفحات زهرية ويانسونية وتوابل المخبوزات، مما يجعله أخف وأقل بروزًا لنكهة البيسكو.
- نفس الشيء: بيسكو وبياض بيضة، يُرجّان جافًّا ويُصفّيان في كأس كوبيه مبرّد للبيض.
- مختلف: 1.5 oz من البيسكو؛ .5 oz لكل من عصير الليمون واللايم؛ مع إضافة ليكور زهر البيلسان؛ .5 oz من شراب السكر البسيط؛ كأس مشطف بـ Pernod ورشّ من allspice dram بدلاً من قطرات Angostura.
Frankfort Rose
كوكتيل منخفض الكحول مصنوع من ويسكي القمح المنقوع في زهرة الكركديه، وبياض البيض، وعصير الليمون، والشراب البسيط. وهو حامض قليلًا وحلو قليلًا، ومنخفض الكحول بحوالي ١٢٪ من حيث المحتوى الكحولي.
ويسكي القمح المنقوع بالكركديه بدلاً من البيسكو، وعصير الليمون بدلاً من الليمون الأخضر، يجعلانه زهرياً ويغلب عليه طابع الويسكي وحامضاً بطعم الليمون، مع استبدال توابل Angostura بزيت الليمون.
- نفس الشيء: بياض بيضة، و.75 oz من الحمضيات و.75 oz من الشراب البسيط، يُرجّ رجًا جافًا ويُصفّى في كأس كوبيه مبرد.
- مختلف: ويسكي قمح منقوع بالكركديه بدلاً من بيسكو؛ عصير ليمون بدلاً من عصير الليمون الأخضر؛ قشرة ليمون ملتوية بدلاً من قطرات Angostura.
Rattlesnake
كوكتيل ويسكي الجاى مع عصير الليمون، بياض البيض، الإسنس، والشراب البسيط. وهو حامضٌ قليلًا وحلوٌ قليلًا، ومنخفض الكحول بنسبة ١٣٪ تقريبًا.
استخدام الراي بدل البيسكو والليمون بدل اللايم يجعله أقوى كحولًا وأكثر حرارة وحموضة، مع نفحة يانسون من غسلة الأبسينث.
- نفس الشيء: بياض بيضة و .75 oz من شراب السكر البسيط، يُرجّان رجًا جافًا ويُصفّيان في كوب كوپ بيضاوي مبرد.
- مختلف: الجاودار بدلاً من البيسكو؛ 1 أونصة من عصير الليمون بدلاً من .75 أونصة من اللايم؛ كأس مشطوف بالأبسنت بدلاً من قطرات الأنجوستورا.
Shiso Malt Sour
كوكتيل ويسكي ساور منخفض القوة مصنوع من ويسكي ياباني أحادي التقطير، ويُخفق مع أوراق الشيزو وبياض البيض وعصير الليمون والشراب البسيط وكمية بسيطة من الإسنس. وهو حامض قليلًا وحلو قليلًا، ومنخفض الكحول بنسبة ١٣٪ تقريبًا.
ويسكي الشعير وشيسو والأفسنتين تجعله أغنى وأكثر عشبية، مع اليانسون.
- نفس الشيء: ٢ أونصة من الكحول، وبياض بيضة، و٠٫٧٥ أونصة من عصير الليمون الحامض، و٠٫٧٥ أونصة من الشراب البسيط في كوب كوپ على شكل بيضة.
- مختلف: بدلاً من البيسكو، ويسكي شعير ياباني أحادي المالت؛ شيسو مدقوق و0.25 أونصة من الأبسينث بدلاً من قطرات أنغوستورا؛ مصفّى تصفية ناعمة؛ ورقة شيسو.
Daiquiri
كوكتيل روم حامض مصنوع من عصير الليمون والشراب البسيط. وهو حامض الطعم مع نكهة متوازنة وحلوة بشكل معتدل، وقوته معتدلة عند حوالي ١٤٪ من الكحول بالحجم.
بدون بياض البيض يكون أرق وأكثر حدة، مع الرم بدلاً من البيسكو.
- نفس الشيء: ٢ أونصة من المشروب الروحي، و٠٫٧٥ أونصة من عصير الليمون الحامض و٠٫٧٥ أونصة من الشراب البسيط، مع الرج.
- مختلف: روم بدلًا من بيسكو؛ بدون بياض بيض أو بِتِرز؛ يُقدَّم في كوب كوبيه مع شريحة ليمون أخضر.
Conquistador
كوكتيل من الروم والتيكيلا منخفض القوة، يحتوي على بياض البيض وعصير الليمون واللايم ومرارة البرتقال. وهو حامض قليلًا وحلو خفيف، وبتركيز كحولي يبلغ حوالي ١١٪.
يجعله الروم والتكيلا أغنى ولمسة من الأغاف، مع أورنج بيترز.
- نفس الشيء: بياض البيض والشراب البسيط، يُرجّان جافًا في كوب كوپ على شكل بيضة.
- مختلف: روم معتّق وتيكيلا بلانكو بدلاً من البيسكو؛ عصير ليمون وعصير ليمون أخضر؛ بِتِر برتقالي بدلاً من قطرات أنغوستورا.
Pisco Sour