Manhattan
كوكتيل ويسكي الجايه مع فيرموث الحلو وبITTERS أنغستورا، ومزين بكرز مخلل بالبراندي. وهو قليل الحموضة، شبه جاف، وقوي نسبيًا بنسبة كحول تبلغ حوالي ٢٧٪.
أيضًا في Death & Co: Modern Classic Cocktails، مع وصفة مختلفة →
4
حرّك مع الثلج وصفّي في كأس كوبيه مبرّد
Manhattan
يتطلب التحضير على الميزان Web Bluetooth — يُرجى استخدام Chrome على سطح المكتب أو Android. لا يزال بإمكانكم معاينة الخطوات.
الحجم131 ml
القوة27% كحول حجمي
الكحول35 ml (28 g)88 مل من الفودكا (٤٠٪)3 رشفة (كل منها ٣٠ مل)
سكر4.5 g (3.5%)مكعب سكر واحد
الحموضة0.09%
الحلاوةنصف جاف
O. H. Byron, “Modern Bartender’s Guide” (1884)
كوكتيلات مشابهة
Black Thorn (Irish)
كوكتيل ويسكي أيرلندي مع فيرمتوث جاف، أبسنت، ومرارة أنغوستورا، ومُزيّن بقشر ليمون. وهو جاف، ويحتوي على حموضة ضئيلة، وقوته مرتفعة نسبيًا عند حوالي ٢٣٪ من الكحول بالحجم.
الفيرموت الجاف والويسكي الأيرلندي بدلاً من الفيرموت الحلو والجاودار يجعلانه أكثر جفافاً وأقل بهارات، إذ يضيف الأبسنت والليمون نكهة اليانسون والحمضيات.
- نفس الشيء: 2 oz من الويسكي، و1 oz من الفيرموث و2 dashes من Angostura، يُحرَّك ويُقدَّم في كأس كوكتيل مبرّد دون ثلج.
- مختلف: ويسكي أيرلندي بدلاً من الجاودار، وفيرموت جاف بدلاً من الحلو، وكأس مُشطف بالأبسينث وقشرة ليمون ملتوية.
Old-Fashioned Whiskey Cocktail
كوكتيل ويسكي راي مركّز مع مرارة أنغوستورا ومكعب سكر ديميرارا مهروس، بالإضافة إلى لفافة ليمون دون عصير حمضيات. لا يحتوي على حموضة، وحلوٌ قليلًا، وقوّته عالية جدًّا تبلغ حوالي ٣٤٪ من الكحول بالحجم.
إن استخدام سكر الديميرارا بدلًا من الفيرموت الحلو يزيل النغمة العشبية الشبيهة بالنبيذ ولمسة الكرز، ويترك مشروبًا أحلى يغلب عليه الويسكي مع قشر ليمون ملتوٍ.
- نفس الشيء: 2 oz من Wild Turkey Rye و2 dashes من Angostura، مع التحريك.
- مختلف: مكعب سكر ديمرارا مدقوق بدلاً من الفيرموت؛ يُقدَّم فوق مكعب ثلج كبير واحد في كأس روكس مع لفة من الليمون.
Smoky Grove
كوكتيل سكوتلندي مُدخَّن بمركب من الفيرموث الحلو والجاف، ومركب أنغستورا المرِر ومركب البرتقال المرِر، مع لفافة برتقالية مشتعلة. وهو خفيف الحموضة، شبه جاف، وقوي نسبيًا بنسبة كحول تبلغ حوالي ٢٥٪.
إن استبدال الجاودار بالسكوتش المدخّن بالخث واستخدام نصف كمية الفيرموت الجاف يجعله أكثر دخانًا وأكثر جفافًا وأقل توابلًا، إذ يضيف بيترز البرتقال وقشر البرتقال لمسة من الحمضيات.
- نفس الشيء: 2 oz من الويسكي مع الفيرموث وAngostura، يُحرّك ويُقدّم باردًا دون ثلج.
- مختلف: سكوتش مالت مخلوط مُدخَّن بالخث بدلاً من الجاودار؛ .5 أونصة من كلٍّ من الفيرموت الحلو والجاف بدلاً من 1 أونصة من الفيرموت الحلو (“perfect”)؛ إضافة بِتِر البرتقال؛ لفّة برتقال مُلهّبة.
Triborough
كوكتيل ويسكي راي كحولي قوي ممزوج بـ Amaro Ciociaro و Kirschwasser و Punt e Mes ومرارات أنغستورا، ومزين بشريحة برتقالية. وهو خفيف الحموضة، شبه جاف، وقوي بنسبة ٢٨٪ من الكحول بالحجم.
الأمارو وبونت إي ميس يزيدان من مرارته، والكيرش يجعله أكثر جفافًا وأقوى من نسخة الفيرموت الحلو العادية.
- نفس الشيء: ٢ أونصة من ويسكي الجاودار Wild Turkey مع أنغوستورا بيترز، مقلّب.
- مختلف: بونت إي ميس وأمارو تشوتشارو وكيرشفاسر بمقدار 0.5 أونصة لكل منها بدلاً من 1 أونصة فيرمونت حلو؛ رشة واحدة من المرّ؛ تُصفّى في كأس روكس مع لفة برتقال.
Greenpoint
كوكتيل ويسكي الجاى مع بونت إي ميس، وبترز أنغستورا، وشارتروز الأصفر. وهو حامضٌ قليلًا وحلوٌ، وقوّيٌ نسبيًّا بنسبة كحول تبلغ حوالي ٢٧٪.
بونت إي ميس وشارتروز الأصفر يجعلانه أكثر مرارة وعشبية.
- نفس الشيء: ٢ أونصة من rye، و١ أونصة من الفيرموت الإيطالي، ورشة من أنغوستورا، تُحرَّك وتُقدَّم في كوب كوبيه.
- مختلف: Rittenhouse بدلاً من Wild Turkey؛ Punt e Mes بدلاً من الفيرموت الحلو؛ ملعقة بار من Yellow Chartreuse؛ بدون كرز للتزيين.
Up to Date
كوكتيل راي كحولي بارز مع شيري مانزانيا وغراند مارنييه ومرارة أنغوستورا، ومُزيَّن بشريحة ليمون. وهو خفيف الحموضة وشبه جاف، وقويٌّ بنسبة كحول تبلغ حوالي ٢٨٪.
شيري مانزانيا وGrand Marnier بدلاً من الفيرموت الحلو يجعلانه أكثر جفافاً وملوحة وأكثر بروزاً في نكهة البرتقال، مع لمسة من الحمضيات بدلاً من الكرز.
- نفس الشيء: 2 oz من Wild Turkey Rye و2 dashes من Angostura، يُحرَّك ويُقدَّم دون ثلج.
- مختلف: تم استبدال الفيرموت الحلو بـ .75 oz من شيري مانزانيلا و .5 oz من Grand Marnier؛ ولفة ليمون بدلاً من الكرز.
Manhattan