Sazerac
كوكتيل ويسكي الجاودار الذي يغلب عليه طابع المشروبات الروحية، مع شطفة من الأفسنتين، ومُرارات Peychaud’s وAngostura، ومكعب سكر ديميرارا مدقوق. لا يحتوي على حموضة، وهو شبه جاف، وقوي بنسبة كحول حجمية تبلغ حوالي 34%.
أيضًا في Death & Co: Modern Classic Cocktails، مع وصفة مختلفة →
6
يُحرَّك مع الثلج ويُصفَّى في كوب روكس مبرَّد
Sazerac
يتطلب التحضير على الميزان Web Bluetooth — يُرجى استخدام Chrome على سطح المكتب أو Android. لا يزال بإمكانكم معاينة الخطوات.
الحجم93 ml
القوة34% كحول حجمي
الكحول31 ml (25 g)78 مل من الفودكا (٤٠٪)2.5 رشفة (كل منها ٣٠ مل)
سكر4 g (4.2%)مكعب سكر واحد
الحموضةغير موجود
الحلاوةنصف جاف
William Boothby, “World Drinks and How to Mix Them” (1908)
كوكتيلات مشابهة
Old-Fashioned Whiskey Cocktail
كوكتيل ويسكي راي مركّز مع مرارة أنغوستورا ومكعب سكر ديميرارا مهروس، بالإضافة إلى لفافة ليمون دون عصير حمضيات. لا يحتوي على حموضة، وحلوٌ قليلًا، وقوّته عالية جدًّا تبلغ حوالي ٣٤٪ من الكحول بالحجم.
يؤدي حذف Peychaud's bitters وشطفة الأبسينث إلى إزالة نكهات اليانسون والأعشاب والكرز، مما ينتج مشروبًا أقل مرارة يغلب عليه الويسكي مع الليمون وتخفيف طفيف بالثلج.
- نفس الشيء: 2 oz من راي، و2 dashes من Angostura، ومكعب سكر ديميرارا مدقوق، يُحرَّك ويُصفَّى في كأس روكس مبرد.
- مختلف: لا يحتوي على Peychaud's ولا على كأس مغسول بالأبسنت؛ يُقدَّم فوق مكعب ثلج كبير واحد مع لفت ليمون.
Staggerac
كوكتيل بوربون يركّز على الروح الكحولية، مُحضَّرٌ بالأسنس والمرّات بايشو ومرّات أنغستورا ومكعّب سكر، ومزيّن بقشر ليمون دون عصير حمضي. لا يحتوي على حموضة، وله طعمٌ شبه جاف، وقوته عالية تبلغ حوالي ٤٨٪ من الحجم الكحولي.
إن استخدام البوربون بدلًا من الجاودار مع مكعب سكر عادي يجعله أكثر حلاوة وأقل طعمًا فلفليًا، وبعمق أقل من دبس السكر.
- نفس الشيء: 2 oz ويسكي، و3 dashes من Peychaud's، و2 dashes من Angostura، ومكعب سكر مدقوق، وقشر ليمون، وكأس مشطفة بالأبسينث، ويُقلَّب.
- مختلف: بوربون بدلاً من الجاودار؛ مكعب سكر عادي بدلاً من مكعب سكر ديمرارا؛ أبسينث مختلف للشطف.
Deshler
كوكتيل ويسكي الجاى مع دوبونيه روج، كوانترو، مرارة بيتشود، ولمسة برتقالية. وهو حامض قليلًا، شبه جاف، وقوي نسبيًّا بنسبة كحول تبلغ حوالي ٢٦٪.
دوبونيه وكوانترو يجعلانه أخف وأكثر نكهة نبيذية ولمسة برتقالية، دون اليانسون.
- نفس الشيء: رايتنهاوس بوربون الجاودار المعتّق مع بيتشود بيترز، مقلّب.
- مختلف: 1.5 أونصة من الجاودار مع 1 أونصة من Dubonnet Rouge وCointreau بدلاً من غسول الأبسينث والسكر وAngostura؛ يُقدَّم في كوب كوبيه مع لفة برتقال.
Greenpoint
كوكتيل ويسكي الجاى مع بونت إي ميس، وبترز أنغستورا، وشارتروز الأصفر. وهو حامضٌ قليلًا وحلوٌ، وقوّيٌ نسبيًّا بنسبة كحول تبلغ حوالي ٢٧٪.
يجعله Punt e Mes وChartreuse أكثر مرارة وعشبية، دون اليانسون.
- نفس الشيء: ٢ أونصة من راي Rittenhouse المعتّق وAngostura bitters، مع التحريك.
- مختلف: 1 أونصة من Punt e Mes وYellow Chartreuse بدلاً من السكر وPeychaud's وغسل الأبسينث؛ يُقدَّم في كوب كوبيه، دون زينة.
Improved Whiskey Cocktail
كوكتيل ويسكي راي روحي بحت مع الإسنس، ليكير الماراشينو، شراب بسيط وبترز. لا يحتوي على عصير حمضيات أو حموضة، وهو حلو وقوي بنسبة كحول تبلغ حوالي ٣٠٪.
إن استبدال مكعب السكر وPeychaud's بـMaraschino والشراب البسيط يجعله أكثر حلاوة وفاكهية، مع مرارة أقل تشبه مرارة اليانسون.
- نفس الشيء: 2 oz من Rittenhouse Rye، و2 dashes من Angostura، ولفة ليمون وكأس مغسول بالأبسينث، مع التحريك.
- مختلف: .25 oz لكلٍّ من الماراسكينو وشراب السكر البسيط بدلًا من مكعب السكر وPeychaud's؛ يُقدَّم فوق مكعب ثلج كبير واحد.
Junior
كوكتيل ويسكي الجاودار مع عصير الليمون والبنديكتين وبITTERS أنغوستورا. وهو حامض، وحلو قليلًا فقط، ومتوسط القوة بنسبة ١٨٪ تقريبًا من الكحول بالحجم.
الجير والبينيديكتين يجعلانه حامضًا وعشبيًا، دون اليانسون.
- نفس الشيء: ٢ أونصة من رايتنهاوس بوربون الجاودار المعتّق مع رشتين من أنغوستورا بيترز.
- مختلف: عصير الليمون والبنديكتين بدلاً من السكر، وبيشو والغسل بالأبسينث؛ يُرج ويُقدَّم في كوب كوبيه، دون زينة.
Sazerac